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畜牧兽医
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1996年
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1.
猪血蛋白质的开发研究
王彩云
常学东
刘绍军
贾文伦
《中国乳业》
1996,(1)
猪血蛋白质的开发研究王彩云,常学东,刘绍军,
贾文伦
(河北农业技术师范学院食品工程系)猪血占猪体重的30%,是屠宰后的副产品,量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉,很是可惜。猪血中蛋白质含量达90%,如回收加工,是宝贵的营养资源。血液经离...
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