排序方式: 共有11条查询结果,搜索用时 62 毫秒
1.
"蜜本"南瓜生长过程中营养成分的动态变化 总被引:1,自引:0,他引:1
对“蜜本”南瓜果实花后10 ̄50d期间多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、Vc、蛋白质、总糖、还原糖、矿质元素等营养成分含量的动态变化规律进行了研究。结果表明:多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量增加,但不同阶段各成分含量增加幅度不同;Vc含量下降,但在果实生长发育的最后阶段又稍上升;矿质元素含量变化较为复杂;部分营养成分含量之间的变化存在着一定的相关性。 相似文献
2.
3.
以9个印度南瓜品种为试材,测定其果实营养成分(氨基酸、总糖、还原糖、水分、灰分)和8种矿质元素(Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn),并进行方差及相关分析。结果表明:氨基酸含量以"君川金栗"最高(20.90g·kg~(-1)FW);还原糖含量和总糖含量以"日本432"最高,分别为14.33、16.63g·kg~(-1)FW;水分含量为877.2~953.6g·kg~(-1)FW;灰分含量为1.45~13.92g·kg~(-1)FW。还原糖与灰分、总糖呈极显著正相关;灰分与总糖呈显著正相关;水分与总糖、还原糖、氨基酸呈极显著负相关。K含量最高,为2 021.33μg·g~(-1) FW;Mn含量最低,为1.81μg·g~(-1) FW;Fe与Mn、Mg,Na与Mg之间存在显著的正相关。 相似文献
4.
南瓜储藏期营养成分的变化与分析 总被引:2,自引:0,他引:2
对“蜜本”南瓜储藏0~150 d期间果实中主要营养成分的含量变化进行了研究。结果表明:多糖、抗坏血酸含量持续下降;β-胡萝卜素含量持续增加;还原糖含量0~30 d期间增加,30~150 d期间下降;总糖含量0~60 d期间增加,60~150 d期间下降;蛋白质含量0~120 d期间缓慢增加,120~150 d期间下降;氨基酸含量0~30 d期间基本不变,30~60 d期间下降,60~150 d期间增加。从营养学的角度,总体认为南瓜果实的食用和加工应在采后较早时期内进行,并且最好是在采后30 d的时间内。 相似文献
5.
以“蜜本”南瓜为材料,对其花后10~50 d果实中主要营养成分含量的变化进行了研究。结果表明,南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量均呈持续增加趋势,其中南瓜多糖含量在花后10~40 d增加较快,花后40~50 d增加较慢;β-胡萝卜素含量在花后10~20 d增加较快,花后20~40 d增加较慢,而花后40~50 d迅速增加;氨基酸含量在花后10~20,20~40,40~50 d分别呈现“快、慢、快”的增长规律;蛋白质含量在花后10~20 d增加较快,花后20~50 d增加较慢;总糖含量在花后10~20,20~30,30~40,40~50 d分别呈现“慢、快、慢、快”的增长规律;还原糖含量在花后10~30 d增加稍慢,花后30~50 d增加稍快。抗坏血酸含量在花后10~40 d呈现持续降低趋势,而花后40~50 d又逐渐增加。各矿质元素含量变化规律较为复杂。总糖与β-胡萝卜素、总糖与蛋白质、蛋白质与氨基酸含量变化规律相似,且存在一定的相关性。 相似文献
6.
小麦茎秆抗倒伏性能研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究小麦茎秆纤维素与小麦茎秆抗倒伏性之间的关系,采用微波辅助加热酸浸提法提取了小麦茎秆纤维素,通过光学显微镜、扫描电子纤维镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)、X-射线衍射光谱法(XRD)等方法对小麦茎秆纤维素光谱性能和形貌结构进行了表征。结果表明:抗倒伏小麦百农矮抗58茎秆纤维素含量为22.51%,结晶度高达74.47%;微波辅助加热酸浸提法所提取的小麦茎秆纤维素纯度高,具有典型的纤维素特征,小麦茎秆纤维素结晶体具有典型的纤维素Ⅰ的结构;小麦茎秆纤维素结构属结晶度高、大分子排列非常紧密的纤维;小麦茎秆纤维素的结晶度和小麦茎秆的倒伏指数具有一定的相关性,结晶度高,倒伏指数小,抗倒伏性能强;结晶度可以用来表征小麦茎秆纤维素的强度,有望作为衡量小麦茎秆质量的重要指标之一。 相似文献
7.
南瓜多糖及可溶性固形物含量与口感性状相关性分析 总被引:2,自引:0,他引:2
以96份南瓜品系为材料,通过性状间的遗传相关分析,探讨南瓜多糖、可溶性固形物含量和口感性状之间的相关程度。结果表明,在96份南瓜品系中,多糖含量最高为6.19 %,最低0.84 %,最高值是最低值的7.4倍;可溶性固形物含量最高为12.7 %,最低3.3 %,最高值是最低值的3.8倍。显示出供试南瓜材料的多糖含量和可溶性固形物含量变化幅度较大,其遗传基础较为广泛。南瓜多糖含量与口感面度、口感甜度间均存在极显著正相关,相关系数分别为0.664 0和0.660 8,回归方程为Y1=0.027X1+0.045X2+0.251;南瓜可溶性固形物含量与口感面度、口感甜度间也存在显著或极显著正相关,相关系数分别为 0.359 2 和0.584 6,回归方程为.Y2=0.031X1+0.156X2+1.431。 相似文献
8.
9.
10.