枯草芽孢杆菌细菌素研究进展

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是“Generally regarded as safe”(GRAS)级别益生菌种,在医药、食品、农业、畜牧业、水环境改善等方面用途很广。文章介绍了B. subtilis由核糖体合成的多肽（Bacteriocins,细菌素）的研究进展,包括其分类、结构特征、作用机理和抑菌谱,对基因组组成和Bacteriocins基因簇结构特征进行了简介,并对B. subtilis及其Bacteriocins的进一步开发利用进行了展望,为相关科研工作者提供参考依据。