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畜牧兽医
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1
1.
水牛奶与奶牛奶常规营养成分与脂肪酸含量的差异及季节变化规律
张依
苏俊东
罗雪路
南良康
杜超
陈明新
熊琪
张淑君
《中国奶牛》
2021,(1):35-41
本试验收集了湖北省的荷斯坦牛牛奶、湖北省和广西省的杂交水牛奶,用CombiFoss7牛奶分析仪对奶牛奶和水牛奶的常规营养成分、脂肪酸与不饱和脂肪酸进行检测,比较分析二者的差异和季节对各成分产生的影响.结果表明,水牛奶的乳脂率、乳蛋白率和总固形物均显著高于奶牛奶,而乳糖率显著低于奶牛奶;水牛奶的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂...
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