不同季节产羔对羔皮质量影响的分析

<正> 湖羊四季发情、产羔,对各个季节所产羔皮的质量是否有差异,有不同看法。为此,作者通过湖羊集中产区(加兴地区)各县收购羔皮的历史资料和春、秋季节具有代表性的两个月份实产羔皮经济性状的测定,探讨了不同季节所产羔皮在质量上的差别,给合理安排产羔季节,采取必要技术措施以提高羔皮质量提供依据     

紫薯肉糕的加工工艺研究

本文以感官评分为标准,通过单因素和正交试验,确定紫薯肉糕的最佳工艺条件:肥瘦肉糜比例为1∶1、紫薯添加量为40%、淀粉添加量为20%、蒸煮时间为20min,为肉糕食品的研制提供了参考数据。     

基于响应面法的瑞士乳杆菌NXU＿19022发酵枸杞汁工艺优化

以宁夏枸杞干果为原料,利用从泡菜源中分离得到的瑞士乳杆菌发酵枸杞汁,进行发酵枸杞汁的制备,探究瑞士乳杆菌NXU＿19022对枸杞汁的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法,以发酵枸杞汁中不同加糖量、接菌量及发酵时间下的乳酸产量为指标进行发酵工艺优化,并对发酵前后枸杞汁多糖含量及多酚含量进行测定。结果表明,发酵工艺参数加糖量为4%、接菌量为4.5%和发酵时间为12 h时得到最优的发酵枸杞汁,发酵后的枸杞汁多糖含量上升29%,多酚含量降为原来的90.96%。通过单因素试验和响应面法优化枸杞汁发酵工艺,为进行发酵枸杞汁工业化研究提供理论支持。