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畜牧兽医
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1999年
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1.
吃鸡蛋的科学
肖言
《吉林畜牧兽医》
1999,(5)
鸡蛋虽然营养丰富,可是怎样吃法才算合理?回.一般说来,一个普通人每天吃一个鸡蛋就足够了,多吃无益,而且是一种浪费。鸡蛋最理想的食法是与米饭或面食拌和着吃,这样就可以摄取到人体所需的各种氨基酸。这样吃法,蛋白质比较容易为人体所吸收和利用,有益健康,不致浪费。2.鸡蛋不宜多吃,更不宜生吃。经化验证实,约有14%的新鲜鸡蛋中含有沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。同时,生鸡蛋中含有一种抗生素物质,常吃生鸡蛋,这种物质在人体中积存多了,会妨碍人体从其它食物中吸收营养。吃鸡蛋的科学@
肖言
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