一株刺参肠道乳酸菌的发酵条件及其对刺参生长、非特异性免疫的影响

从健康刺参肠道分离得到一株细菌M2-4，经16S rRNA基因鉴定为鼠李糖乳杆菌，并探索了其发酵条件及对刺参的作用效果。该菌株发酵最适初始pH、温度、碳源、氮源分别为5.5～6.0、20.0～25.0℃、蔗糖、酵母提取物；最优碳源、氮源组合为蔗糖20.0 g/L、酵母提取物5.0 g/L、蛋白胨2.5 g/L；最适接种密度为4.70×10⁵ CFU/mL。在鼠尾藻粉中分别添加0、1.0×10⁵(M5)、1.0×10⁷(M7)、1.0×10⁹(M9)CFU/g该菌株，进行30 d的养殖实验，各处理组刺参生长差异不显著(P>0.05)，而刺参肠道中的酸性磷酸酶、总一氧化氮合酶、溶菌酶(M9除外)等酶活性显著提高(P<0.05)，这表明该菌株可以显著提高刺参的非特异性免疫力。研究结果为该菌株在刺参养殖上的应用积累了基础数据。