饲料真蛋白质含量的测定

饲料蛋白质含量是评价饲料营养价值的主要指标之一。蛋白质含量的测定为饲料营养成分分析中具有重要意义的分析项目。众所周知，各种饲料蛋白质中一般含有一定比例的氮，长期以来，人们用测定总氮量乘以一定的比例系数以推导出蛋白质含量。然而，各种饲料中不仅仅蛋白质含有氮素，还有一些非蛋白质类化合物如核酸、生物碱、含氮碳水化合物、含氮类脂、卟啉、酰胺、色素以及硝态氮等也含有氮素。因此用测定总氮量计算出的“蛋白质”实质上包括真蛋白质和非蛋白氮类物质，习惯上，我们称之为粗蛋白。饲料中特别是植物性饲料中含量较多的非蛋白…