重庆市水禽业现状与发展思路

水禽业已经成为中国农村经济的重要组成部分，是农业经济的支柱产业之一。文章就重庆市水禽业发展的物质基础条件、现状、存在的问题及未来的发展思路作了较为详细的论述。为重庆市水禽业产业化发展，解决三峡库区产业“空心化”问题，真正实现库区农民增收提供新的思路。     

不同贮藏条件对白市驿板鸭中亚硝酸盐含量的影响

[目的]研究不同贮藏条件对白市驿板鸭中亚硝酸盐含量的影响。[方法]比较了白市驿板鸭在自然通风、自然密封、冰箱直接放置和冰箱密封放置4种不同条件下贮藏时,其亚硝酸盐的含量随着贮藏时间的变化趋势。[结果]试验得出,在不同的贮藏条件下,白市驿板鸭中亚硝酸盐的含量随着贮藏时间的延长都呈下降的趋势;相同包装条件下,室温贮藏的板鸭中亚硝酸盐含量要比冰箱贮藏的低;相同温度下,密封贮藏的板鸭中亚硝酸盐含量比不密封的低。[结论]研究可为白市驿板鸭的科学制作和食用提供一定的理论依据。     

四川白鹅羽绒品质及肉质的研究

本试验对四川白鹅羽绒品质及肉质进行了初步研究，结果表明：四川白鹅羽绒占体重的５．４３％，自然含水率１５．０３％，蓬松率２７０，透明率６２．１０％，脱脂绒羽冷却系数０．１２６３；四川白鹅全净膛屠宰率６２．９０％，熟肉率５４．００％，系水力４９．１７％，肉色０．７６８１，左胸肌嫩度６０．２０Ｎ，腿肌嫩度３５．７１Ｎ，粗蛋白１８．３４％，粗脂肪２．１０％。在我国现今鹅种资源中，四川白鹅的羽绒品质及肉质表现出良好性能。     

鹅产品加工开发趋势

尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多,各具特色,深受广大消费者的青睐,但这些均属初加工,产品附加值较低,而且产品的保存期短.这些状况制约了养鹅业的规模化,产业化发展及出口创汇能力.     

纸膜成型无铅松花蛋的研制

在松花蛋形成原理基础上，利用有效的辅助材料和纸膜技术，经过配方筛选，对纸膜加工松花蛋的碱液的浓度、形成时间、感官指标等方面进行试验探索．为工厂化生产提供依据。     

白市驿板鸭腌制工艺的研究

白市驿板鸭是我国传统特色产品之一,深受广大消费者喜爱.分析了各种腌制工艺对板鸭的影响,为以后企业研究和生产板鸭产品提供理论基础.     

暖冬对郑州地区小麦生长发育的影响分析

一、暖冬气候对小麦生长发育的影响 　　郑州市冬季以种植小麦为主,品种多为半冬性,因近些年冬季温度普遍偏高,部分地区也开始种植弱春性的优质小麦品种。     

浸水过程对獭兔皮鞣制质量的影响

<正>我国饲养的獭兔,由于质量不稳定、饲养管理不善和加工不配套而长期未形成商品。獭兔裘皮的加工是目前急需解决的问题,由于目前獭兔皮等级较低,绝大多数是等外皮和老、弱、病、死兔皮,张幅小,批量小,张力不够,用机械方法加工很容易造成破损,降低裘皮使用价值,因而许多人认为以手工加工保证质量为好。 浸水是鞣制獭兔皮的关键过程之一,本文从多年的实践体会中探讨了浸水过程对獭兔皮鞣制质量的影响,为加工合格的獭兔皮提供参考。 一、浸水的意义及要求 浸水就是把獭兔皮放在水中或放在有各种促进剂(酸、盐等)的溶液中进行一定时     

一种新型烟熏设备在白市驿板鸭烟熏工艺中的应用研究

白市驿板鸭是中国传统三大板鸭之一,拥有悠久的历史文化,深受西南地区消费者的喜爱.烟熏是传统肉制品的关键工艺.探索了一种新型自动烟熏设备在白市驿板鸭加工中的应用.试验发现,使用该新型烟熏设备,在烟熏温度60℃、烟熏时间10 h生产出的板鸭香气浓郁、有熏肉的独特香味、颜色亮棕红,各项指标符合国家要求.经与传统烟熏工艺比较后发现,新工艺下生产效率提高31％,工人劳动强度低,卫生环境较好.该研究为推进传统板鸭的工业化生产提供了新思路.     

不同浇灌次数对花生光合、品质和产量的影响

自然条件下,研究不同浇灌次数对大田花生光合、产量和品质的影响。结果表明,与CK处理(浇灌2次)相比,T1处理(浇灌1次为轻度干旱)净光合速率呈先升高后降低的变化趋势,造成这种情况的主要原因为前期非气孔因素、后期气孔因素和非气孔因素共同作用的结果。T2处理(不浇灌为重度干旱)净光合速率表现为下降-升高-下降的波动变化,前期下降是气孔因素造成的,之后下降是非气孔因素造成的。干旱造成花生产量及其构成要素产生不同程度下降(饱果率除外),并随干旱程度的增加,下降幅度增大;其中T1处理百粒饱果重提高了5.43%,其余产量构成要素有不同程度的下降;T2处理百粒饱果重无明显差异,其余产量及其构成要素均明显降低。干旱胁迫影响花生品质,随干旱程度的增加,花生蛋白质、氨基酸含量明显增加,含油量、水分含量呈下降趋势。