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畜牧兽医   1篇
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  2004年   1篇
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1.
味道不好     
(一)原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小均匀,肥瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清洗,洗尽血污,沥干水分待用。 (二)腌制液配制 腌制液的配比以50千克原料计  相似文献   
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