野生动物肉品检验

野生动物肉品检验江敬官邵武铁路动植物检疫站随着城乡集市的开放和发展，常有猎取的野生动物上市，其肉尤其在宾馆、酒家更为常见。野兽野禽与家畜家禽一样，也能感染各种传染病和寄生虫病。为了食用安全，保障人们健康和切断疫源，必须做好对上市野生动物的兽医卫生检验...     

腐败肉品的快速诊断初探

腐败肉品的快速诊断初探江敬官（邵武动检站３５４０００）目前，上市商品来源渠道复杂，不法猪贩子常把染病、中毒和腐败的畜禽肉品贩到市场销售，给人民身体健康和畜牧业生产带来极大的危害。所以，加强集贸市场肉品检验工作十分必要，探讨腐败肉品检验手段，特别是快速...     

健康与病死畜禽肉尸的简易识别法

在农贸市场上如何及时准确地识别病死畜禽肉尸和健康畜禽肉尸,对确保人民的身体健康,防止疫病传播蔓延是极为重要的。笔者经多年实践,现介绍一些简便的识别方法,仅供参考。回检查部位首先检查放血刀日、肋间血管及其它部位可见的血管（如颈部、腰部、臀部等处》。其次检查肌肉、脂肪及各部位的淋巴结。2检查方法1．l肉眼检查看放血刀口是否平整．有无血液浸润,脂肪色泽,淋巴结大小、颜色、质度,有无出血、充血、坏死、化脓现象。血管中有无残血．血液色泽,粘稠度,有无气泡等。如果表面没有可见血管,可用刀切各部肌肉（如颈部、腰…