大豆营养与健康

全国营养调查结果表明,由于我国人民当前的膳食结构以植物性为主,因此,优质蛋白质、维生素Ａ、Ｂ2、Ｄ以及微量元素钙、铁、锌的摄入不足。相反,在城市部分人群中,动物性食物摄取量过高出现某些营养素过剩,因此,造成了部分人群中出现了某些营养性疾病,影响了一代人或二代...     

液态奶的营养强化

食品营养强化是提高和改善人群营养十分重要的措施，它覆盖面广，费用低，见效快，方法简单，被世界和中国普遍采用，涉及液态奶的营养强化有必要将强化相关问题介绍给大家。     

液态奶的营养强化

食品营养强化是提高和改善人群营养十分重要的措施。它覆盖面广、费用低、见效快，方法简单。被世界各国普遍采用。涉及液态奶的营养强化有必要将营养强化相关问题介绍给大家。一、什么是食品的营养强化为了提高食品的营养品质，采用科学的方法，人为地在食品中添加一种或多种天然的或化学合成的营养素，如在乳及乳制品中添加A、D、E、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、牛磺酸……钙、铁、锌、硒、碘……。或在面粉及其制品中添加B1、B2、钙、铁、锌，在饮料中添加维生素C……这就叫食品的营养强化。这种食品称为营养强化食品。二、食品为…     

食品营养强化是提高膳食营养水平的重要措施

食物与营养是人类生存的基本条件．也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国食品生产以及人群的营养与健康状况有了较大的改善。由于经济不平衡以及人群营养知识的不足，我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题。特别是在老、少、边、远的贫困地区，营养不良现象较为严重。 国家统计局１９９２年进行的中国儿童情况抽样调查表明，我国５岁以下儿童体重不足检出率为１０％～２０％，生长迟缓检出率平均为３５％，个别贫困地区高达５０％以上，即全国约有２１６０万儿童体重不足…