基于体外消化筛选黄芩抗氧化成分的提取工艺研究

为获得具有高抗氧化活性的黄芩提取物，本试验对比水提和醇提两种提取方式，并将提取物冻干后复溶成水提水溶、醇提醇溶、醇提水溶三种状态，以胃肠模拟消化后产物的DPPH自由基清除率、总抗氧化能力、·OH自由基清除率、总还原能力和超氧阴离子清除率五种抗氧化活性指标的综合秩和比(RSR值)为判断标准，确定出最佳的提取溶剂。并在此基础上采用单因素试验初步确定其提取工艺的主要影响因素及水平，再结合析因设计试验分析提取工艺各因素之间的交互作用，最终获得最佳的提取工艺参数。通过RSR值排序的结果表明：两种冻干粉在复溶后的抗氧化活性从大到小的顺序为：水提水溶、醇提水溶、醇提醇溶。单因素试验最佳提取工艺为：温度保持微沸，提取时间120 min，液料比50:1(mL/g)。析因设计试验最佳提取工艺为：温度保持微沸，提取时间120 min，液料比60:1(mL/g)。优选的工艺提取液其经过消化后DPPH自由基清除率为39.48%、ABTS⁺自由基清除率为58.85%、·OH自由基清除率为48.63%、总还原能力为0.49、超氧阴离子清除率为28.87%，可为黄芩抗氧化活性物质的提取提供重要参...     

桑叶蛋白的超声分级提取及体外抗氧化活性分析

为了探究超声处理不同溶剂分级提取所得到的四种桑叶蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）的含量及其抗氧化活性的变化，以桑叶粉为原料，依次使用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠四种溶剂分级提取，并以未超声处理作为对照，研究超声对四种蛋白质提取率及抗氧化活性的影响。结果显示：四种桑叶蛋白的含量为清蛋白>谷蛋白>球蛋白>醇溶蛋白，超声后清蛋白及球蛋白的含量有明显提高，分别为2.67、0.47 mg/mL；在五种抗氧化指标中，羟基自由基（·OH）清除率较其他四种抗氧化指标提高更为显著，分别为91.15%、28.20%、3.91%、46.79%。结果表明：在超声分级提取的四种桑叶蛋白中，清蛋白与球蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标均明显高于未超声组，而醇溶蛋白与谷蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标则低于未超声组。因此，在超声逐级提取桑叶蛋白的过程中，超声处理可明显增加清蛋白与球蛋白的提取率及抗氧化效果，但对醇溶蛋白及谷蛋白的提取并无积极效果。