六索线虫防治小地老虎的小区试验

本文报道利用六索线虫的寄生前期幼虫防治小地老虎幼虫的小区试验结果。当释放的六索线虫与小地老虎幼虫之比为100:1和150:1时,释放5天后寄生率达50～63.64％。     

淀粉与牛奶蛋白相互作用研究进展

淀粉与牛奶蛋白的共存存在于众多食品体系中。本文系统地介绍当前国内外学者对于淀粉与牛奶蛋白相互作用的研究进展,重点介绍在酸奶与奶酪体系中淀粉与蛋白之间相互作用的研究,表明淀粉与牛奶蛋白相互作用影响食品凝胶结构,进而改变食品的质构与口感,以期为变性淀粉在乳品饮料中的应用提供一定的理论依据。     

“多病原”在规模化猪场的混合感染模式分析

通过对规模化猪场"多病原"混合感染模式分析,从概念、病因学、流行病学、临床学、病理学、发病学等方面在理论上进行了阐述。     

酸化乳体系的稳定性研究进展

酸化乳体系中常见乳清析出问题,导致沉淀分层现象.向酸化乳中加入稳定剂可防止这一现象的发生.本文阐述了果胶等亲水胶体在酸性乳体系中稳定作用的机理,为研究其他稳定剂在食品中的应用提供了思路,扩大了稳定剂的研究范围.     

春季常发疾病之呼吸系统篇

就当前危害严重的猪伪狂犬病、猪瘟、猪流行性感冒、猪圆环病毒感染、猪蓝耳病、猪传染性胸膜肺炎、猪支原体肺炎、巴氏杆菌病、寄生虫病等疾病,对猪呼吸系统造成的影响及其临床症状、诊断、预防措施等从新视角进行解读。     

乙酰化交联淀粉作为凝固型酸奶稳定剂的研究

研究乙酰化交联淀粉作为稳定剂添加于凝固型酸奶中的影响.通过研究表明添加乙酰化交联淀粉对于控制凝固型酸奶的酸度,提高酸奶的持水性和冻融稳定性都有很好的效果.但是过多淀粉的加入会导致风味物质释放的降低,并且口感粗糙没有爽口感.因此,凝固型酸奶中乙酰化交联淀粉的添加质量分数为0.5％～1.5％为佳.