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奶酪生产中利用膜技术将乳清加工成各种有附加值的成分,这已在乳清加工中成为常用技术。微生物遗传学的主要进展使发酵型凝乳酶得到广泛应用,并使得发酵剂菌种 相似文献
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１油脂的选择在所有的饲用油脂中（动物性、植物性、海产类），植物性油脂的生物学价值最高。蛋鸡对植物油吸收率高于动物油，动物油中猪油吸收率高于牛油；不同的油脂混合后，由于脂肪酸的协同作用，又使各自的吸收利用率得到提高。据测定，鸡在３～４周龄和８周龄以上两个阶段，对大豆油的吸收率均为９６％，高于其他任何油（玉米油和猪油次之）。大豆脂肪中富含机体不能合成的不饱合脂肪酸（又称必需脂肪酸），在新陈代谢过程中起着特殊作用。大豆油的代谢能值也最高：８．８兆卡／千克。故此，添加饲用油脂时，首选大豆油：价格低廉，易… 相似文献
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