鸡蛋与鸭蛋混合制作皮蛋

皮蛋是我国独创的一类蛋制品,长期以来它作为一种传统食品,始终以外形美观、色彩绚丽、风味独特、营养丰富等特点而倍受欢迎。然而在用传统加工工艺生产皮蛋时,大都以鲜鸭蛋作为加工皮蛋的原料,也有些地方以鲜鸡蛋作为加工皮蛋的原料,其加工方法、原理与鸭皮蛋相同,但仍有差异,那就是用碱量稍多些。而鸡蛋与鸭蛋混合加工皮蛋的报道尚未见到。笔者结合本地区鸡蛋甚多,而鸭蛋不足的实际情况,曾多次做过以     

兔粪喂猪效益可观

近年来,我国养兔业发展很快,兔的产粪量也在逐年增加,1990年我国养兔量达7314.92万只,若按每只家兔年约产无水硬粪18公斤计算,则全国兔粪产量年约131.67万吨,数量十分可观。兔粪的利用是科技工作者探讨再生效益的着眼点,国外六十年     

鸡粪的加工和利用

近年来,随着粮食生产的增长和畜牧业经济结构的调整,养禽业有了很大发展,近一二年,全国家禽存栏数已达22亿多只。一只鸡日排新鲜粪约100g。一个饲养30万只蛋鸡的机械化养鸡场,平均每天排鸡粪可达30t。鸡粪堆放需要场地,且孳生蚊蝇,污染环境。因此,对粪便的处理和利用已成为世界各国所关注的问题。