有机铬对猪肉品质的影响

随着生活水平的提升,人们对什么样的绿色、安全产品可以改善猪肉品质越来越关心。铬作为动物的必需微量元素之一,是葡萄糖耐量因子(GTF)的主要活性成分,能促进胰岛素与细胞受体的结合,增强胰岛素活性。参与糖类、脂类、蛋白质代谢,能促进畜禽生长发育,提高胴体瘦肉率,降低胴体脂肪沉积和背膘厚、改善肉品品质、加强动物的抗应激作用。通常饲料中添加的有机铬产品为蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬、烟酸铬、酵母铬。那么有机铬究竟通过什么机制提高猪肉瘦