魔芋精粉湿法加工工艺和设备研究的新进展

从魔芋研究所与四川省南充市农机研究所合作研制的第一套“魔芋精粉湿法（有机）成套设备”正式投产到现在 ,已将近１０个年头了。由于湿法加工魔芋精粉的工艺和设备技术要求高 ,许多问题需要经过反复试验、不断改进完善才能得到解决。因此 ,在研究和推广初期 ,难免不出现这样那样的缺点。但通过实践证明 :坚持采用湿法加工高质量魔芋精粉的大方向正确。许多技术难题 ,终于通过科学试验和生产实践 ,得到和正在得到较好地解决。１湿法加工的精粉质量云南省龙陵县天然食品总厂是在１９９２年就采用以食用酒精为介质、新鲜魔芋块茎为原料 ,直接…     

魔芋食品生产应把重点放在大力开拓国内市场上——坚持走设备小型化、品种多样化、食用方便化的道路

当前,在魔芋产业链中,原料加工业与制品业相比,制品业是较为薄弱的环节。魔芋协会决定,把重点向产业链的下游制品转移,是非常正确的决策。魔芋制品包括食品、医药、化工各个领域。本文仅就魔芋食品生产,谈谈一些粗浅想法,供业者参考。一、魔芋食品生产应把重点放在大力开拓国内市场上把魔芋食品生产的重点放在大力开拓国内市场上,是从以下实际情况考虑的:一是中国是世界上魔芋主产大国,魔芋资源丰富,原料加工业已初具规模,为发展魔芋食品生产,提供了可靠的原料保证。我们在继续改进提高原料加工水平的同时,把重心向魔芋制