扁豆漫话

扁豆是我国人民爱食的蔬菜之一,属豆科一年生蔓生草本植物,原产印度、印度尼西亚等亚洲热带地区,汉唐时经丝绸之路传入我国,已有一千多年的栽培历史,而令广布于我县南北各地。     

神州名菜——芥

芥菜是芥类蔬菜的总称,属十字花科一年生或二年生草本植物,史来为日常主要蔬菜之一。在古书上,芥菜的名目甚多,如青芥、紫芥、白芥、南芥、旋芥、花芥、石芥、山芥……今则按其主要食用部分分为叶用芥菜(如大叶芥、包心芥、皱叶芥、雪里蕻),茎用芥菜如(榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三大类。     

乌鱼专养实用技术

乌鱼是鳢鱼类的总称。地方名有:黑鱼、财鱼、斑鳢、厉鱼、雷鱼、生鱼、乌棒、父鱼、七星鱼等。乌鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品,畅销国内外市场。由于乌鱼对生活环境有很强的适应性,对于水质下降、水温变化、缺氧等等环境恶化都能表现出惊人的忍耐力。而且乌鱼繁殖适应性     

豆科野生菜中的骄子——巢菜

巢菜,俗称“草藤”,属豆科多年生草木植物,自古为著名野菜。它的分布至广,北半球的温带、亚寒带都有它的踪迹,我国境内自东各省以至广东、福建、云南、贵州等地处处可见。巢菜的别名很多,周代的《诗经》称它“苕”,汉代的《尔雅》称它“柱夫”。“摇车”。晋代陆机在《诗鸟兽草木虫鱼疏》中又称“苕饶”、“翘饶”,史籍上较为常见的名称则为“翘摇”,据说     

漫话野菜荠苨

荠苨是山野草丛中常见的野菜,属桔梗科多年生草本植物,广泛分布于我国华东和中南各地,其嫩苗及根皆可食用,自古为著名救荒植物。我国古籍上很早就有关于荠苨的记载,汉代《尔雅》所称“苨”、“苨”即“荠苨“的古名,梁代陶弘景在《名医别录》中收录此菜时写作“荠苨”。如今民间常称作“沙参”、“杏叶沙参”。     

紫苏——至美之菜

紫苏是我国著名的传统名菜,亦称“苏”,属唇形科一年生草木植物,因茎叶呈紫色而得名。我国是紫苏的原产地,至少有两千多年的栽培史。西汉文学家枚乘在《七发》