红茶奶的研制

采用脱脂奶或脱脂奶粉，加入红茶粉进行红茶奶生产实验。根据对茶粉色度、溶解性、香气、滋昧、价格等因素进行的性价比分析，选择出最佳红茶粉及添加量：重点研究稳定剂与体系稳定性的关系。在分析与研究现有设备的基础上，确定生产工艺；比较乳化稳定剂稳定效果，确定了复配稳定剂最佳配比，以及工艺参数和产品配方。     

牛乳"上火"机理探讨

论述了牛乳的不良作用和上火现象，以及他们之间的关系；讨论了牛乳的上火机理、评价指标，以及解决牛乳上火的途径。     

红茶奶的研制

采用脱脂奶或脱脂奶粉,加入红茶粉进行红茶奶生产实验。根据对茶粉色度、溶解性、香气、滋味、价格等因素进行的性价比分析,选择出最佳红茶粉及添加量;重点研究稳定剂与体系稳定性的关系。在分析与研究现有设备的基础上,确定生产工艺;比较乳化稳定剂稳定效果,确定了复配稳定剂最佳配比.以及工艺参数和产品配方。