洋三元杂交猪屠宰性能及肉质指标的测定

对洋三元杂交猪的胴体重、体长、板油重、皮下脂肪、肉色、pH1、系水力和肌内脂肪含量等指标进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。分析结果表明,洋三元杂交猪肌内脂肪含量与系水力之间存在极显著正相关(P<0.01);胴体重与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01),与板油重、体长之间存在极显著正相关(P<0.01);皮下脂肪与胴体重和板油重之间存在极显著负相关(P<0.01);板油重与系水力、体长和胴体重存在极显著正相关(P<0.01),与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01);系水力与板油重、肌内脂和体长之间存在极显著正相关(P<0.01);体长与胴体重、板油重和系水力之间存在极显著正相关(P<0.01)。