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简化工艺和精工细做,都属茶叶精制中应当遵循的原则。但前者的重要性不及后者显而易见,容易被人们所忽视。茶叶精制过程是毛茶通过各种工序处理,分清长短、精细、轻重、甄别净杂,再将分号茶拼和成商品茶的过程,其间工艺繁复,要求细致,不贯彻精工细做,难以达到精制目的。因而长期以来,茶叶加工企业十分重视精工细做。认真确定毛茶付制方案,按传统加工习惯形成,实施多条加工“路线”,对半成品,制品制定严格的工艺标准,在具体生产过程中还刻意强调多方取料,筛路茶分清、孔号茶做净等。精工细做体现了茶叶精制加工的本质要求,是… 相似文献
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色选机在红茶精制加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
拣剔是茶叶精制加工中的重要工序,目前红茶精制企业所用机械拣梗和人工拣梗均存在缺点。茶叶色选机技术先进,在实际生产中运用优点明显,有望成为替代以往各种红茶拣梗方法的理想设备。 相似文献
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“安徽红茶”以拼配产品为主,近年也有少量加工产品原箱出口。其工夫茶拼配原料祁红工夫、池红工夫又分别以祁红毛茶和池红毛茶为原料精制加工而成。1 祁毛红:是以祁门县为产地的红毛茶。高档毛茶条索紧细,色泽乌黑油润,汤色红艳有明显“金黄圈”,滋味醇厚,回味甘,具甜香。低档茶梗头偏重,色泛枯红,香气仍有,但不明显。祁毛红身骨重实,条索挺直,精制工夫茶制率高,但收购价格略高。2 池毛红:是指石台、东至、贵池以及黟县等地所产的红毛茶。制法上与祁毛红相同,但毛茶品质水平相对较低。贵池、石台、东至、黟县所产毛茶因… 相似文献
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