青海蜂蜜品质特性分析

<正>"青海蜂蜜"又称"菜花蜜",因青海油菜播种面积大,花繁蜜多,所产蜂蜜系单一油菜花蜜,故名。液态青海蜂蜜呈特浅琥珀色或乳白色结晶、半结晶状态,纯度高而清香;葡萄糖和果糖等还原糖含量高、蔗糖含量低,甜而不腻;淀粉酶值高、无羧甲基糠醛(HMF);富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素,以其营养价值高而著称。一、蜜源种植方式决定青海蜂蜜高纯度青海油菜连片、单一种植面积大,种植区内无其他蜜源作物,环境纯净无污染,造就"青海蜂蜜"纯度高[1],液态为纯净的琥珀色、结晶或者半结晶状态,乳白色。