生猪屠宰前的禁食和运输造成的经济损失

引言,当前,肉类加工厂越来越大型化、集中化,家畜送宰需经长途运输,因此必须了解宰前处理对胴体和可食内脏的产量及肉质的影响,这些知识也许会促使屠宰程序的改进,以避免损失和质量下降。这对养猪商和肉品加工商双方都有裨益,因为胴体重量将决定前者的收入,而后者则可获得较多的可食内脏。肉质提高也有利于零售商。适宜的宰     

二十世纪鸡营养研究的成果

鸡的营养研究可分为五大部分:能量,蛋白质与氨基酸,维生素和必需脂肪酸,必需无机元素,影响营养需要量的相互关系。动物营养学家已将上述每一领域中产生的有关代谢、需要量和饲料中养分来源的科学知识,归结为一个能以最低饲料成本有效地生产鸡肉和鸡蛋的科学配料程序。