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生猪从农户或农场出栏进入市场即成为商品猪。商品猪在收购、贩运、饲养侍宰过程中,尤其是成千上万头从四面八方汇集到定点屠宰场——商品猪的集散地时,就更有必要加强宰前检疫。早在1959年农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布了《肉品卫生检验试行规程》(简称四部规程)就明文规定:“用于屠宰的畜禽,在收购和运输前就必须经过检疫,并取得检疫证明书。”“屠宰厂(场)应设有健康圈、疑似病畜圈,凡运到屠宰厂(场)的畜禽,应全部进行健康检查,并按检查结果分圈保管”。“屠宰厂(场)应设有急宰间,确定意宰的畜禽应立即送急宰…  相似文献   
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食品加工企业要树立卫生、安全、科学、文明的企业精神周昭平(贵州肉联厂)农牧产品开发中的植物(谷、豆、蔬、果等)、动物(畜、鱼、禽、肉、蛋、乳等)产品都是人类赖以维持生命、进行劳动和繁殖的食品。"民以食为天"一语就是以证明食品是人类的第一需要。当人类进...  相似文献   
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1995年我国肉类总产量达5000万吨,是世界第一产肉大国,也是第一消费大国。肉类食品放开经营以后,城镇、大中城市都出现了私有、个体屠宰者。大批具有机械化、半自动化的现代屠宰加工企业停产、半停产。不符合卫生要求、未经检验或检验不合格的肉及肉制品流人市场,直接威胁着人畜的安全和中国肉类食品在国内、国际市场上的商品信誉。搞好屠宰加工现代化将成为振兴肉类工业的关键。到八十年代,全国范围内建立了430多个大中城市食品公司,1800多个县级食品公司,以及数以万计的基层食品购销网点,有现代化肉联厂1700多座,冷库2238座,冷…  相似文献   
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