蜡样芽孢杆菌芽孢萌发及其对常规灭菌方法抵抗力的研究简

芽孢杆菌属细菌在芽孢状态下,对外界环境及理化因素具有高度抵抗力。适宜的温度、湿度及营养条件能促进芽孢萌发,影响其对常规灭菌方法的抵抗力。本试验选取蜡样芽孢杆菌作为研究对象,在适宜培养条件下使其形成芽孢,通过研究萌发后芽孢对温度、H₂O₂及含氯消毒剂等条件的抵抗力,证实了适当的条件（温度37 ℃、湿度40%、pH 7.4、30 min）能有效促进蜡样芽孢杆菌芽孢萌发,致使芽孢对高温（80 ℃、2 h）、H₂O₂（1.5 mol/L、2 h）及含氯消毒剂（有效氯含量约800 mg/L、2 h）等常规灭菌方法抵抗力明显降低,并能被有效杀灭和灭活,相对有效杀灭率分别达98.4%、98.9%及99.1%,有效杀灭率分别为88.3%、88.7%及88.9%,这对进一步研究芽孢杆菌属细菌的杀菌消毒条件具有重要参考意义。     

基于模糊综合评判法的穇子糊的工艺研究

即食糊类产品关键在于其在水中的分散性以及粘度,本研究以穇子为主要研究对象,通过制作穇子糊为此类淀粉类作物的糊类产品提供参考。通过预试验、单因素试验以及L9(3³)的正交试验,基于模糊综合评判法对穇子粉、麦芽糊精、单硬脂酸甘油酯、糖等进行穇子糊的配方及工艺组合研究。穇子糊的最佳工艺及配方为：糯米粉30 g,穇子粉12 g,糖10 g,黑米10 g,麦芽糊精质量分数10%,单硬脂酸甘油酯质量分数0.5%。所得产品色泽均匀、口感润滑、香甜可口、冲泡性良好。     

开发珍稀和野生果树资源促进海南旅游业发展

海南省有丰富的珍稀果树和野生果树资源,拥有热带滨海景观、热带原始森林、地热温泉和浓郁的民族风情。本文通过探讨果树种植业与旅游业相结合的方式,以期达到加速开发利用海南的野生果树和珍稀果树资源,并促进海南热带旅游业发展的目的。     

开发海南珍稀和野生果树资源促进旅游业发展

海南岛有许多珍稀果树和丰富的野生果树资源，有着丰富的热带滨海景观、热带原始森林、地热温泉和浓郁的民族风情。本文通过探讨果树种植业与旅游业相结合的方式，以期达到加速开发利用海南的野生果树和珍衡果树资源，并促进海南热带旅游业发展的目的。     

穇子主要病虫草害发生及防控措施

穇子是一种特色粮食作物,具有药、食、饲多种用途。本文综述了穇子主要病虫草害发生及危害,并有针对性的提出了防治方法,对穇子生产病虫草害的防控具有一定的指导意义。     

穇子黄精韧性饼干的研制

以高筋面粉、穇子、黄精、糖粉和大豆油为主要原料,研制穇子黄精韧性饼干.经单因素试验和正交试验确定了其生产工艺及配方,通过方差分析确定了穇子粉、糖粉、黄精粉用量对穇子黄精韧性饼干品质存在显著影响.结果表明,最优工艺配方如下:以高筋面粉100％计,大豆油添加量10％,糖粉添加量24％,穇子粉添加量20％,黄精粉添加量4％,在烤制温度上火170℃、下火160℃的条件下,烤制时间20 min制得的饼干具有浓郁的穇子香味,口感松脆,后味持久.