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专业分类
综合类
1篇
畜牧兽医
2篇
出版年
1997年
1篇
1985年
2篇
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1
1.
冷藏猪肉油膘理化指标的检测
韩雅娣
叶美珍
翟为安
姜开连
《上海畜牧兽医通讯》
1985,(4)
为探讨猪肉油膘在冷藏条件下的理化质量,我们结合冷冻工艺对油膘进行了有关理化指标的测定。材料和方法一、分组贮藏选用上海市正常屠宰猪38头,分9组,每组4头,经14时冻结,使肉尸中心温度由25℃降至—15℃,然后置于—18℃冷库贮藏。
相似文献
2.
棉花蕾铃脱落的原因及防止途径
叶美珍
《农村经济与科技》
1997,(6):22-23
相似文献
3.
冷藏猪肉理化指标检测
韩雅娣
叶美珍
翟为安
姜开连
《上海畜牧兽医通讯》
1985,(3)
为了调节市场肉类供应,冷藏保鲜是一个重要措施,结合冷冻工艺,探索猪肉在特定的冷藏条件和时间内,肉品质量的改变情况,采用各项理化方法进行测定,以了解肉质的分解和保鲜程度。材料和方法一、分组及测定次数选取正常宰后猪36头,分成9组,每组4头,在冷库内—18℃
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