茉莉花茶酸奶的研制

本文提出了茉莉花茶酸奶的生产方法，包括茉莉花茶叶的最佳加量和生产工艺配方。实验结果表明：牛奶中茶叶添加量为0．5％、糖7％、菌种接种量4％、发酵时间4小时，茶叶先用水煮1分钟，再用牛奶浸煮10分钟，获得的茉莉花茶酸奶茶味浓且不涩，与牛奶有较好的相溶性，与普通酸奶相比，有一种愉快的味道。     

生产巴氏杀菌乳的科学依据

从营养、环境保护、能量消耗、产品的安全性、天然性和价格等方面阐述了生产巴氏杀菌乳的科学依据，并倡导人们生产和消费巴氏杀菌乳。