怎样腌咸蛋

食盐2斤(腌鸭蛋时多加1斤),加清水10斤,煮沸,放凉。将新鲜鸡(鸭)蛋100个洗净晾干后,用白酒或70%的酒精棉球逐个擦抹一遍以消毒,放入缸中叠好,其上轻放一干净木板或竹盖(防蛋浮     

经济实用的水温孵化法

水温孵化就是利用温水作热源的孵化方法。常见的有温水缸孵化和热水池孵化两种。这些方法易于掌握,孵化成本低,孵化率高,出雏整齐健壮,在缺乏电源的地区有一定的推广价值。     

鸭的几种腊制品简易加工法

鸭的腊制品如腊鸭、板鸭及腊鸭肫等都易于加工制取,它们的肉质香美,别有风味,且易于运输和保管,是人们喜爱的食品。每年九月至第二年一月为加工期。其简易加工方法如下:1.腊鸭:选取肥大的毛鸭,用精饲料喂十天左右,使其肥大肉厚,适合腊制要求。肥鸭宰杀后,拔净毛,除去内脏,洗净,用熟盐腌制一天,每只鸭用食盐3—4两,取出后用清水浸透,以洗淡盐