转基因农作物的安全评估

人们将转基因技术应用于农业生产大大提高了农作物的产量。然而,在提高产量的同时它也给生态环境带来了潜在影响。例如:它被人(畜)食用后对生物体能否产生不利影响,它能否打破生态平衡,使生态环境受到破坏。这篇综述通过介绍转基因农作物产生、选择、检测以及"转基因"释放到环境里的情况,对转基因农作物进行了安全评估。     

一株海水藻类培养液的絮凝活性及机理分析

[目的]研究一株海水藻类培养液的絮凝活性及机理。[方法]由实验室分离保存,一株海水来源的石莼(编号S307)培养液,分析不同因素下该培养液对高岭土悬液的絮凝效果,并探讨絮凝成分及机理。[结果]海藻S307的培养液具有良好的絮凝活性,并且具有较好的热稳定性。在实验室条件下,S307培养液投加量为8%(v/v)时,对高岭土悬液的絮凝活性可达72%;絮凝体系为碱性时,絮凝效果最好;其作用的最佳Ca2+浓度为3.6 mmol/L;结合紫外扫描和絮凝机制的研究结果,初步推测培养液中主要的絮凝物质应该为S307在生长过程中产生的核酸类物质,其中可能含有少量的胞外多糖,主要以离子键结合絮凝高岭土颗粒。[结论]该研究为水处理提供了一种新型絮凝剂。     

超声辅助萃取技术在食品工业的应用和研究进展

超声技术是一项边缘、交叉的学科技术,在食品工业中已引起广泛关注。应用超声技术来强化提取过程,可有效提高提取效率,节约成本,甚至还可以提高产品的质量和产量。综述了超声波在多糖、蛋白质和油脂提取等方面的应用和研究进展。     

曲霉属和镰孢菌属的危害和防治

大部分真菌是腐生的，对植物，动物和人没有危害。但有些真菌在新陈代谢过程中会产生化学结构各异的活性物质，对人，动物和植物有害。例如，曲霉属和镰孢菌属，它们不仅会给农业生产带来巨大的损失，还会影响人和动物的健康。     

生物活性多肽的研究及在食品工业中的应用

许多动植物蛋白中的多肽在体内或体外释放后表现出生物活性,这些肽除了营养作用之外在体内还具有调节功能。来源于食物的生物多肽对人类健康起着不同的作用,如抗菌,降血压,降低胆固醇,抗血栓,抗氧化,促进矿物质吸收,提高生物利用度,增强免疫,阿片样活性等等。通过对食物蛋白进行酶解或加工获得的生物活性肽成本底且安全性好,易于进行工业化生产,越来越受到各国政府和科研人员的关注,所以使用蛋白生产生物活性肽将有良好的应用前景。     

海洋放线菌在水产业中的应用研究

近年来，水产养殖业中化学药品的持续使用导致一系列副作用，人们开始转向生物方法在水产业中的应用研究。海洋放线菌的主要菌种有链霉菌、小单孢菌属以及一种最近才发现的新菌种Salinispora。这些菌种作为水产益生菌极具潜力。将会发挥巨大的作用。     

藻胆蛋白的活性及应用研究进展

综述了藻胆蛋白抗病毒、抗癌症、抗氧化、消炎等方面的活性研究和在化妆品、食品添加剂及癌症治疗、荧光分子检测等方面的应用研究进展。