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猪在屠宰加工过程中常会引起肺脏的某些变化,这些变化与某些炎症病理变化在眼观上颇为相似。现根据我们在动检工作中所常见的几种肺脏变化与某些肺脏炎症性病变在眼观上的区别及其处理意见,浅谈一下我的看法。1肺脏呛血猪在屠宰放血的过程中,有时由于误伤气管致使血液在猪强行吸气时被吸入肺脏的现象,俗称呛血。1.1呛血肺脏的变化与肺炎症性病变的眼观区别①外观有鲜红色或暗红色,或大或小的呛血区,多见于肺脏的背缘其范围不规则,间或在一侧或二侧发生,有时局限于肺尖叶。触摸时有弹性。②剖检呛血区的肺组织呈弥漫性鲜红色或暗红色,切开支… 相似文献
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动物肝脏因其含有丰富的营养物质而成为人们喜爱的一种肉食品,近年来,由于我国动物防疫工作的不断加强,在正规的大型屠宰场中,非正常家畜已基本杜绝。在长期的屠宰检疫工作中发现,正常的屠畜,宰后的内脏不都是正常的,经常会出现变性肝、肝淤血、肝坏死、肝硬变、肝脓肿、饥饿肝、锯屑肝、乳斑肝、泡沫肝、气肝、寄生肝、肿瘤肝等非正常现象。1993年我国徐州食品公司的李健等对某年1-12月份屠宰的158293头猪进行了非正常肝检验,检出率为2.75%,其中变性肝占非正常肝的36。47%。造成的经济损失也是很大的。下面着重对非疾病引起的变性肝的形成… 相似文献
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