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在几年来的市场检疫实践中,经常发现一些长途运输后未经宰前预养休息马上屠宰的疲乏猪的肉尸,这些肉尸蹄部仍留有捆绑的深痕,肌肉与脂肪的颜色都比正常猪肉的红。疲乏猪中有的在宰前又遭受机械创伤(如骨折),在创伤局部肌肉大量郁积血块(伤轻的也可见局部伤痕)。疲乏猪如又遭创伤猪的肉品(统称疲乏肉)质量差,容易 相似文献
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