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超高温灭菌奶微生物污染的质量控制 总被引:3,自引:0,他引:3
嗜热菌、嗜冷菌是产生UHT奶酸包、苦包的主要原因。通过采取加强原料奶及辅料卫生、严格按规程操作和成品检测等措施,可大大降低因微生物污染所产生的质量问题。 相似文献
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