90后“鸡司令”阳立龙

"咻咻……"每天中午,在海拔920米的富龙山上,响起一阵紧急集合哨声。漫山遍野的贵妃鸡听到哨声,立即回到"驻地"向主人靠拢,伸长脖子等待食物。这是湖南省富龙山生态养鸡场90后老板阳立龙喂鸡的场景。富龙山在湖南省隆回县荷香桥镇雷塘村,地势陡峭,林深叶茂。今年22岁的阳立龙从小生活在山上。2009年高中毕业后,他到江苏打工,给一家公司当货物配送员。一年后,他想自己创业,于是怀揣学费,来到怀化安江农校学养殖技术。半年后,他回到富龙山,利用20亩山地,散养本地鸡500只,办起     

槟榔干果的杀青软化及辐照保藏研究

为了改善槟榔干果品质并延长其储存时间,在单因素试验基础上,以槟榔杀青时间、酶解温度、酶解时间和酶添加量为自变量,采用正交试验优化槟榔的杀青软化工艺,并通过对比槟榔干果菌落总数和储存时间探究辐照处理对槟榔干果保藏的影响。结果表明,在杀青时间25min、酶解温度50℃、酶解时间0.5 h和酶添加量0.08%的工艺条件下,槟榔硬度及咀嚼性显著降低,最大硬度值变化为20.5 HRC,品质较好;8~10k Gy辐照剂量可杀灭槟榔干果中的微生物,并使槟榔干果储存时间延长2个月。本试验结果为提升槟榔干果品质和保藏效果提供了一定的理论依据。     

刺葡萄酿酒酵母菌株的分离与筛选

为寻找适合酿造刺葡萄果酒的酵母菌株,从刺葡萄原酒、新鲜刺葡萄以及经初发酵过滤所得的刺葡萄皮渣中分离提取得到90株酿酒酵母,并对经发酵试验初步筛选出的5株酵母进行了耐酒精、耐糖、耐酸和耐二氧化硫的性能测定比较,最终筛选出1株发酵性能优良的菌株(B54)。该菌株具有很高的耐酒精能力,在18%的酒精浓度条件下也能迅速启动发酵,同时在高浓度SO2(250 mg/L)条件下发酵启动最快,并能耐受2.0%浓度的柠檬酸,较其他菌株具有更强的耐酸性,因此可作为刺葡萄酿酒的专用菌株。