采用UHPLC-QTOF-MS技术筛选亚麻籽油脂质分子标志物

为了探究亚麻籽油中脂质的真实属性和发掘其有价值的脂质分子,该研究基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用技术（Ultra High Performance Liquid Chromatography-Quadrupole Time-of-Flight Spectroscopy, UHPLC-QTOF-MS）表征了亚麻籽油的脂质轮廓。结果表明：在正离子模式下检测到15个脂质分子小类共668种脂质分子;在负离子模式下检测到31个脂质分子小类共404种脂质分子;共有7个脂质分子小类脂质在正、负离子下均被检测到;此外,该研究首次在亚麻籽油中发现甜菜碱脂、甘油糖脂、神经节苷脂、鞘磷脂、神经酰胺、羟基脂肪酸的脂肪酸酯、酰基肉碱和植物固醇,这些脂质都具有特殊的生物学功能。多元变量统计分析结果表明每两个品种亚麻籽油间相对定量值差异显著的脂质分子均超过200种（P<0.05）,并筛选出6种甘油磷酸肌醇、1种甘油磷酸胆碱、1种甘油磷酸乙醇胺和1种三酰基甘油作为亚麻籽A油的标志性脂质分子;6种三酰基甘油和1种半单酰基甘油磷酸酯作为亚麻籽B油的标志性脂质分子;1种神经节苷脂和1种硫代异鼠李糖甘油二酯作为亚麻籽C油的标志性脂质分子。总之,该研究在亚麻籽油中鉴定出39个脂质分子小类共1 072种脂质分子,其中有22个脂质分子小类共415种脂质分子首次在亚麻籽油中被检测到,此外不同品种亚麻籽油在脂质分子层面存在显著差异（P<0.05）,这些脂质分子作为标志物,可用于植物油的品质判别、营养评价,真伪鉴别和安全性评价等,也为其他植物油的分析提供方法参考。     

女贞子对AA肉鸡肌肉抗氧化能力及GPx4基因表达的影响

本试验旨在研究女贞子原粉对肉鸡肌肉抗氧化能力、鲜肉货架期挥发性盐基氮(TVB-N)的影响,并对肉鸡肌肉磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(GPx4)基因表达进行分析。试验选用1日龄体重相近的AA肉鸡公雏320羽,随机分为4组。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加5 mg/kg黄霉素,0.5%、1%女贞子(生品)原粉,试验期为8周。结果表明:日粮添加女贞子可有效提高肉鸡肌肉的抗氧化酶活性和总抗氧化能力,抑制丙二醛(MDA)产生,其中肉鸡日粮中添加1%女贞子可显著提高肉鸡总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05);胸肌货架期TNB-N有降低趋势,并且第5天肌肉TNB-N显著低于对照组(P<0.05);日粮添加女贞子还可显著提高肉鸡肌肉GPx4基因的相对表达量(P<0.05),说明女贞子可从分子水平来提高肉鸡肌肉抗氧化能力,抑制鸡肉产品腐败。     

半胱胺对仔鹅体内活性巯基含量的影响

选用3周龄的东北大白鹅14只,随机分为对照组和半胱胺(CS)组。日粮中添加CS100mg·kg-1BW,饲喂5周后,检测肌肉、肝脏中活性巯基(-SH)的含量。结果表明,CS组肌肉中-SH比对照组升高7.14%;肝脏中-SH比对照组升高2.67%(P>0.05)。另选装置翅静脉血管瘘的9周龄东北大白鹅6只,采用与上一试验相同的分组和饲喂方法。分别于第64,66,68日龄定时采血4次,检测其中-SH的含量及动态变化。结果表明,饲喂CS后,血液中-SH升高13.01%,较对照组差异不显著(P>0.05)。一周内,CS组血液中-SH的变化趋势为先上升后下降。第三天达最高值,比对照组高42.30%(P<0.05)。表明,半胱胺对仔鹅的肌肉、肝脏及血液中活性巯基含量无显著影响。     

不同壁材对ARA微胶囊理化性质和稳定性的影响

为了筛选更优的壁材包埋花生四烯酸（arachidonic acid, ARA）,该研究以ARA为芯材,乳清蛋白（whey protein, W）、乳清蛋白-葡萄糖浆（whey protein-glucose syrup, WG）和乳清蛋白-葡萄糖浆-乳糖（whey protein-glucose syrup-lactose, WGL）为壁材制备微胶囊,并对ARA微胶囊的包埋率、含水率、溶解度、堆积密度、休止角、粒径分布、微观形貌和氧化稳定性及热稳定性进行比较分析。结果表明,WGL的包埋率为98.64%,含水率为2.85%,溶解度为89.83%,堆积密度为0.54 g/mL,休止角为35.87°,粒径分布较均匀,其理化性质优于W和WG;表面结构呈完整球形、结构致密,有利于微胶囊的贮藏;采用碘滴定法测定过氧化值,在25和50 ℃贮藏条件下WGL的过氧化值分别为19.92和32.75 mmol/kg,均显著低于W和WG（P＜0.05）,表明WGL具有较高的氧化稳定性;由差示扫描量热法和热重法可知WGL的熔解温度和质量保留率最高分别为107 ℃和27.55%,表明WGL具有良好的热稳定性。综上,WGL的综合性质优于W和WG,表明WGL对ARA有较好的包埋和保护作用,该研究结果对选择合适的壁材包埋ARA微胶囊具有一定的参考意义。     

日粮中添加不同剂量大豆黄酮对小尾寒羊血清中 SOD和MDA的影响

试验选取来源相同、体重约20kg的健康3月龄雄性小尾寒羊5只,试验采用前后自身对照,研究日粮中添加不同剂量的大豆黄酮对血清中SOD和MDA的影响。试验分3系列进行,每系列试验进行2周。第1系列为对照期,第2系列为低剂量期(按3mg.kg-1饲料添加),第3系列为高剂量期(按6mg.kg-1饲料添加)。结果显示:血清中SOD水平对照期为27.54±11.38U.mL-1,低剂量期为37.41±12.09U.mL-1,高剂量期为41.14±13.80U.mL-1。低剂量期较对照期差异显著(P<0.05),高剂量期较低剂量期差异不显著(P>0.05)。血清中MDA水平对照期为8.99±1.56nmol.mL-1,低剂量期为7.12±2.74nmol.mL-1,高剂量期为6.21±1.04nmol.mL-1。低剂量期较对照期差异显著(P<0.05),高剂量期较低剂量期差异不显著(P>0.05)。结果提示,两种剂量比较大豆黄酮在日粮中按3mg.kg-1饲料添加可以达到提高机体抗氧化水平。     

日粮中添加大豆黄酮及其复合制剂对绒山羊生产性能和相关激素水平的影响

文章选用6月龄、体重约16 kg的雄性辽宁绒山羊9只,采用3×3拉丁方设计,研究基础日粮中添加大豆黄酮(3 mg·kg-1)及大豆黄酮与半胱胺协同应用(3 mg.kg-1+100 mg.kg-1 BW)对绒山羊生产性能和血浆T3、Ins水平的影响。结果表明,与对照组相比,大豆黄酮组增重提高16.67%(P<0.01),血浆T3和Ins水平分别升高29.82%和9.76%(P<0.01);协同组增重提高5.56%(P<0.05),血浆T3和Ins水平分别升高35.77%和11.18%(P<0.01)。且两试验组均明显改善山羊绒品质,使绒纤维明显增长、变细,协同组作用效果大于大豆黄酮组。提示大豆黄酮及其与半胱胺协同应用可通过影响神经内分泌来提高绒山羊生产性能。