牛蒡软罐头的生产工艺

牛蒡属菊科二年生的植物，在我国从东北至西南都有野生分布。牛蒡子一直被当作中药材使用，药名大力子。９００年前，牛蒡传到日本，被训化成蔬菜型牛蒡，可食部分为地下根茎。２０世纪７０年代，我国又从日本引进牛蒡。牛蒡含有多种氨基酸、脂肪，并富含人体每天必须的维生素、多酚物质、菊淀粉、钙、铁、磷等营养成份，因而是药食两用佳品。现代医学研究认为，牛蒡具有降低血液中胆固醇浓度、预防动脉硬化引起的心血管疾病、防止衰老等功能，对人体有滋补、保健和延年益寿的作用。在日本，牛蒡被人们奉为补肾壮阳之圣品。用牛蒡加工而成的…     

油浸烟熏沙丁鱼罐头加工工艺探讨

介绍了油浸烟熏沙丁鱼罐头的加工工艺。采用该工艺生产的产品，口感良好，风味独特，营养丰富，具有较好的市场前景。