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金鳟(Oncorhynchus mykiss)是虹鳟的金黄色突变品系.由日本长野县水产试验场选育的品种.形体和虹鳟非常相似,体色为金黄色、体侧有红色的彩带、眼为玫瑰红色;由于肉色为橙红色,可以按卫生标准加工生鱼片,受消费者欢迎.是一个观赏和食用皆优的品种. 相似文献
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