带鱼不用去“鳞”

有人把带鱼表面的一层银白色物质，误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养，还能起到带鱼在烹调时不易破碎的作用。所以，洗带鱼时不应去“鳞”。但是，     

“鱼”“水”深情

虹鳟鱼是一种经济价值较高的淡水鱼类，我国从五十年代末开始人工养殖。由于虹鳟鱼具有生长快，产量高，经济效益大等特点．深受群众的欢迎，近几年来，虹鳟鱼养殖发展较快。不过，要养好虹鳟鱼，必须了解水劝虹鳟鱼生长，繁殖的重要作用。