水浴温度对贻贝脱壳的影响试验研究

<正>贻贝又称"淡菜""海红",广泛分布于我国浙江、山东、福建、辽宁等沿海省份。贻贝具有营养价值丰富、味道鲜美等特点,广受国内外人民的喜爱,拥有十分广阔的市场。我国作为贻贝的养殖大国,在某些沿海地区养殖和加工贻贝是当地的主要经济来源之一,因此,进一步研究其加工方法具有重大意义。贻贝加工工艺流程为:清洗-分级-脱壳-去脏及足丝-沥水-包装-成品-冷冻。加工过     

厚壳贻贝剥半壳装置的设计

目前通常采用热加工方法获取贻贝肉,但该方法不能获得新鲜的贻贝肉。为了获取新鲜的带半壳的贻贝肉,首先针对贻贝的生物学特性,采用统计分析的方法确定厚壳贻贝后闭壳肌痕面积、壳长的基本参数,通过力学实验确定拉断后闭壳肌柱所需要力的大小相关参数,从而研制出一种厚壳贻贝剥半壳装置。该装置由工作台、支撑臂、气压缸、开壳刀具、真空吸盘、贻贝固定台及传送带组成。通过有限元分析确定最佳开壳刀具刃口宽度为9 mm,对开壳刀具施加作用力为900 N。该装置能有效提高厚壳贻贝开壳效率,降低人工劳动强度,满足加工企业的需求。