出口冻熟螯虾制品质量问题及控制措施

冻熟螯虾制品是我国近几年新开发出来的出口熟制水产品之一,主要出口美国、法国、瑞典、丹麦等欧美国家。随着国际市场的开拓,新厂不断增多,出口数量亦日益增加,仅1995年江苏就出口达5000多吨,创汇近4000万美元。中于该产品可直接食用,对卫生要求极高,质量较难控制,如不能把好质量关,将严重影响我国螯虾制品的出口和发展,必须引起有关部门的高度重视。 一、螯虾制品存在的主要质量问题 根据近几年来检验监管工作实践,我们将出口冻熟螯虾制品主要质量问题分为以下7个方面: 1.细菌污染严重。突出反映产品的细菌总数和金黄色葡萄球菌超标,个别厂的产品细菌总数达到10~7个/g以上,金黄色葡萄球菌达到10~3个以上,个别     

肠衣携带细菌情况的分析及对策

通过对肠衣携带细菌的细菌总数、细菌多样性、致病菌情况和细菌对肠衣品质的影响等几个方面的分析,论述了肠衣携带细菌的安全隐患,全面分析所述隐患未引起重视的原因,并提出了相应的应对措施。     

出口活虾的检验检疫与运输保存技术

本文阐述了出口活虾的临床检验检疫和对养殖场及其暂养场地管理工作的重点，同时介绍活虾运输保存、活虾捕捞、暂养、包装前的预处理、包装、运输后的恢复等关键性技术。     

影响我国鸭肉产品出口技术壁垒分析

鸭产品一直是我国外贸的传统出口商品，在香港、日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎。但近年来，国外官方检验检疫机构对进品鸭产品的安全、卫生、健康的严重关注．检验检疫要求越来越高，已影响到我国鸭产品的正常出口，随着我国即将加入WTO，加强研究出口鸭产品的应对措施，对保持和扩大出口，具有重要的现实意义。     

出口冻禽质量问题与建议

冻禽是我国传统的出口商品之一,随着对外贸易的发展,国际市场对产品质量的要求愈来愈高,甚至对家禽的品种直至加工的卫生条件都提出了要求.多年来我国出口冻禽质量比较稳定,国外反映良好。但在实际工作中我们也发现一些质量问题,为适应新形势的需要,进一步提高出口冻禽质量,应引起有关领导的重视.