水产品中有害残留物的研究与进展

近些年来,随着国内外对食品安全和卫生问题的重视以及高残留、高毒性、致癌、致畸等毒副作用的揭露．食品安全逐渐成为社会的广泛关注的一大热点。就此问题．本文主要介绍了水产品中孔雀石绿、河鲍素等有害残留物的性质、毒性及其检测方法等方面的研究情况．并阐述了水产品病害防治的新型措施。意在为我国水产品的质量和安全性的进一步提高提供一些相关信息和理论参考。     

高效液相色谱法测定水产品中孔雀石绿

孔雀石绿,作为重要的工业原料和治疗水产动物水霉病的有效药物,近年来随着国际社会对食品安全卫生的重视以及其高残留、高毒性、致癌、致畸、致突变等毒副作用的披露,引起社会的广泛关注。本文详细介绍孔雀石绿的性质、毒性、代谢和检测等方面的研究情况,旨在为孔雀石绿的监控工作提供相关信息,为监控工作提供依据。     

青梅保健酒的研制

研究采用青梅生产保健酒的意义与工艺流程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

冻干鲜花品质影响因素的探讨

为探讨鲜花冻干技术中的主要影响因素,以金盏菊、康乃馨和玫瑰为素材,进行了真空冷冻干燥实验研究.试验结果表明:护色、预冻和升华干燥时间对3种冻干花品质均有显著影响.金盏菊经8h预冻,11h升华干燥,冻干后花瓣由单层变为双层,花型更饱满;康乃馨经8h预冻,13h升华干燥,冻干花品质最好;康乃馨和玫瑰经护色后形色较好,且无鼓泡现象.     

蕨根汁保健酒的研制

蕨为蕨科多年生草本植物,其根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100g蕨根中含碳水化合物14g、蛋白质2.4g、脂肪1.2g、钙8.5mg、磷27mg、铁11mg、锌9mg,以及多种氨基酸和维生素等营养物质。据《本草纲目》记载:蕨甘寒无毒,补五脏不足,其味清香,具有清热利湿、宁神安眠功效,对高血压、头晕、失眠、黄疸性肝炎、湿疹、风湿性关节炎、偏瘫病有显著疗效。蕨根汁保健酒是一种风味独特,保健性强的新型饮品,该饮品的开发具有独创性与先进性,对蕨根、蕨菜的人工栽培和区域经济发展具有积极的推动作用。1.主要原料蕨根、活性干酵母、白砂糖、…