肉用鸡的屠宰、冷藏及加工(Ⅰ)

一、家禽的屠宰和初步加工禽肉含有丰富的营养成分,而且还含有肌酸和肌肝,使禽肉具特殊的香味和鲜味,这也是禽肉在动物肉中比较优异的原因之一,但禽肉中所含营养物质的多少,随家禽的性别、年龄、种类等有所差异,例如成年禽肉含干物质较多,水分较少、肉质较硬;而当年禽肉水分含量较多,肉质细嫩,味道鲜美,但干物质含量较低。各种禽肉的营养成分如表1。     

小尾寒羊饲养技术要点

小尾寒羊是我国地方优良品种,以多胎高产、肉质优良而闻名国内外。具有体大、生长发育快、繁殖率高、适应性强、产肉率高等许多优良特性。我们对引进的这一品种进行一年多的研究,现将这一品种的饲养技术要点介绍如下: 1.品种类型的选择。小尾寒羊品种类型的优劣,直接影响到生产性能的发挥,特别是繁殖率和生长     

瘤胃真菌对饲料降解的研究进展

对瘤胃微生物作用的研究一直是反刍动物营养中的一个核心内容。在过去的几十年里,对反刍动物消化过程中起主要作用的瘤胃微生物区系研究取得了长足的进展,但主要集中在瘤胃细菌及纤毛虫的数量、分布及其生命活动等方面上,而对瘤胃真菌研究较少。自1975年O rpin首次报道瘤胃真菌     

宿县地区乌鳢藤本嗜子宫线虫病初步调查

报道了安徽省宿县地区乌鳢藤本嗜子宫线虫病的发病时间、感染率、感染强度、地理分布和水域环境等。     

反刍动物小肠可利用淀粉代谢调控进展

反刍动物能量代谢与单胃动物有根本的区别,其采食的碳水化合物在瘤胃进行发酵生成挥发性脂肪酸(VFA),只有数量很有限的淀粉和其他糖类不被瘤胃消化而进入小肠。因此,反刍动物从消化道吸收的能量主要来源于VFA,而葡萄糖很少。但与单胃动物一样,葡萄糖对于反刍动物体内某些组织和器官具有十分重要的营养作用。如神经系统、肌肉、脂肪的合成和转化,某些杂合多聚糖的合成、睾丸、精子以及红细胞中的代谢都需要葡萄糖。反刍动物体内的葡萄糖主要由VFA在肝脏中经糖异生合成。虽然,瘤胃内发酵生成的VFA产量很高,然而VFA中只有丙酸才能在肝脏…     

云南洱海流域奶牛肠道寄生虫感染情况与原因分析

为了解云南洱海流域(大理市、洱源县)奶牛寄生虫感染情况,试验采用饱和盐水漂浮法和沉淀法对洱海流域散养户荷斯坦奶牛随机采集的新鲜粪样83份(大理市31份,洱源县52份)进行寄生虫调查。结果表明:粪便样品寄生虫总阳性率为65.06%,其中吸虫卵阳性率为43.37%、线虫卵阳性率为28.92%、球虫卵阳性率为30.12%,感染两种及以上虫卵占28.92%,主要原因是洱海流域奶牛养殖户饲养管理水平较低及该地区适合寄生虫中间宿主淡水螺的繁殖。说明云南洱海流域荷斯坦奶牛寄生虫感染情况较为严重,需要进一步加强防控。     

几种商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡生长性能影响的研究

通过肉用中鸡和大鸡的生长性能试验,比较市场上几种商业非淀粉多糖酶制剂的使用效果。试验选用21日龄罗斯肉鸡200只,随机分为5个处理,分别为正对照、负对照,试验1～3组(在负对照基础上添加不同的商业非淀粉多糖酶制剂)。结果显示,所有处理组间全期日采食量差异不显著(P0.05)。在初始体重一致的条件下,试验1组肉鸡末重较其他添加酶制剂组高。从全期来看,试验1组料肉比显著优于正对照组(P0.05)。试验结果表明,不同商业非淀粉多糖酶制剂产品的酶类肉鸡和活性差异较大,建议在使用前实测酶的种类和酶活性,以综合选择适宜的产品,提高养殖经济效益。     

核桃优良品种辽宁5号在遵化表现初报

河北省遵化市于2002年引进辽宁5号,通过6a观察,该品种表现短枝率高,早果性、丰产性强,早熟,坚果品质优良,抗逆性较强。