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浅谈我国食品安全与绿色食品的现状与发展 总被引：2，自引：0，他引：2
一 、食品污染与食品安全1、食品污染及其分类所谓食品污染,是指食品从原料的种植、生长到收获、捕捞、屠宰、加工、贮存、运输、销售到食用前的整个过程的各个环节,都有可能被某些有毒有害物质进入食品而使食品的营养价值和质量降低而对人体产食品受污染程度的不断加剧,使食品的安全性问题越来越受到人们的重视。1984年,世界卫生组织(WHO)发表题为《食品安全在卫生和发展中的作用》的文件,对食品安全性做出的权威性定义为:“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人们消费的种种必要条件和措施”。… 相似文献
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