在海鱼中的人类必需营养素——DHA

一、DHA的研究历史 DHA是英文名Docase Hexaenoic Acid的缩写，即二十二碳六烯酸，为高度不饱和脂肪酸。DHA的增智健脑作用已逐渐被人们认识，人们称它为心脑素(Doubl heart／head agent)。还有EPA，即二十碳五烯酸，由它可合成DHA，因此常与DHA相提并论。     

水产品加工业发展动态

当前世界水产品人均占有量18kg／年，而我国则远远低于此值，仅有5kg／年。与水产品富足的日本相比相差更远，在日本人的食物结构中每人每天蛋白质为80．7g，动物蛋白占48．3％，其中45％是水产品，每人每天为17．5g，而我国人民仅为1．5g。     

生物技术在水产养殖业中的应用

由于生物科学的迅猛发展，近20年来生物技术被世界各国视为一种高新技术，占据特殊的显著地位，是未来社会经济的重要支柱。生物技术是生命科学甚至整个自然科学发展的一个飞跃，它使人们从认识生物、利用生物的时代，进入到一个人工地改造和创建新生命形态的时代。生物技术是以生物科学为基础，     

谈谈观赏鱼

迄今已知鱼类有15000-17000余种，在脊椎动物中占42．6％，可谓是一大家族。鱼除可食用外，还可供观赏，因为有些鱼体型、姿态优美，体色缤纷、鲜艳夺目，能饲养于水族箱或水池中供人观赏，而成为观赏鱼。随着人民生活水产和文化修养的不断提高，     

环境污染与水产养殖业（上）

随着工业的进步、社会经济的迅速发展，引起了环境污染日趋严重。当今浩瀚的大海、绚丽的江河湖泊，已遭受不同程度的污染，水生生物首当其冲受其残害。水环境污染的因素很多，现就其中主要的酸雨污染、温室效应、臭氧层的破坏、重金属污染，农药污染和水体的富营养化等作概要的介绍，并对保护渔业环境等问题提出建议，以供参考。     

环境污染与水产养殖业（下）

重金属在地球表面分布广泛，可以直接进入大气、水体和土壤。在江河湖海各类水体里，如果重金属元素的含量影响到水生生物的生存或水产品质量时，这一水体就可以认为是被重金属元素所污染。     

水环境污染的生物学监测

为了及时正确做出水环境质量评价，需要加强环境监测工作，包括化学监测和物理学监测。现在，对水体进行环境质量评价工作，生物监测法已日益受到重视。