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丰黎2008是由北京世诚种业有限公司选育的玉米品种。该品种突出优点是高产、稳产、结实性好、抗病抗倒性强、活秆成熟,适应性广,易于栽培并获得高产。 相似文献
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本文采用半化学酱油新工艺，对牛肉等5种蛋白质原料经米曲霉发酵前后的游离氨基酸的种类、数量进行了测定;并对照原料的游离氨基酸组成，探讨了米曲霉对发酵液游离氨基酸组成的影响. 相似文献
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蛋白水解度对食品风味特征的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
对木瓜酶解蛋白奶及酵母自溶过程中蛋白水解度与其风味特征的研究结果表明，处于β－转角的氨基酸最先受到蛋白酶的攻击，其次是α－螺旋的Ｎ端和Ｃ端氨基酸．α－螺旋内部和β－折叠中的氨基酸受到蛋白酶作用的概率基本接近．随着蛋白质酶解度的提高，游离氨基酸的疏水能增加，蛋白水解液的风味逐渐变苦．综合味感值与游离氨基酸的综合疏水能之间存在极显著的负相关． 相似文献
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