贻贝养殖

贻贝，是一种双壳贝类。北方称海红，广东叫青匙、青螺、青口，其干品称“淡菜。”淡菜古代亦名壳菜、海蛏、东海夫人。早在唐开元(唐玄宗)时，官居县尉的陈藏器著有《本草拾遗》一书称：东海夫人，生东南海中，似珠母，一头小，中衔少毛，味甘美，南人好食之。     

海参

海参原名海噀。它是有名的席上珍，又是滋补强身与多种虚损病症的良药，功效可与人参相比拟。因它生长在海中，故称为“海参”。     

广东养蟹史话

傅肱在《蟹志》序中所说:“蟹之为物,虽非登俎之贵,然见于经、引于传、著于子史、志于隐逸、歌咏于诗人、杂出于小说,皆有意谓焉。故因益以今之闻,次而谱之”。这表明,人们最迟自西周开始,就广泛地与蟹接触了。在沿海地区,捕蟹历来是主要的生产活动之一,蟹也成为人们常见的食用水产品。在长期的生产活动中,人们细致地观察到蟹的习性,根据其习性,设计捕蟹工具和方法。如清初诗人屈大钧所著的《广东新语》中所记载:“蟹善候潮,