高山锦鲤精深加工工艺的开发研究

高山锦鲤为我国高品质的淡水鱼类,因肉质柔软、细滑、味道鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱,具有耐寒、耐暑、易天然养殖的特性,属正宗绿色食品,同时其外表彩色美丽,又可以作观赏鱼。高山锦鲤主要养殖生长于高山天然环境的山区中,如浙江的黄岩、青田、永嘉、金华等高海拔山区,养殖规模不大,农民一直把这条鱼作为自