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为了对不同地域、不同养殖模式刺参产品的营养品质进行评价,选取不同地域(烟台、福州)、不同养殖模式(围堰、底播)的刺参,对其一般营养成分、氨基酸组成进行测定比较。结果显示:从不同地域来看,以干质量算,烟台组刺参的粗蛋白含量(43.17±0.22)%和多糖含量(10.72±0.12)%显著高于福州组的(39.05±0.20)%和(8.46±0.68)%(P0.05);两组刺参在必需氨基酸、鲜味氨基酸、药效氨基酸、氨基酸总量上相差不大,但烟台组必需氨基酸、药效氨基酸占氨基酸总量的比例(0.33,0.35)高于福州组(0.32,0.34),必需氨基酸指数(87.67)高于福州组(81.91),整体营养价值优于福州组。从烟台本地两种不同养殖模式来看,底播组粗蛋白(45.66±0.18)%和多糖含量(12.28±0.18)%显著高于围堰组(P0.05);鲜味氨基酸、药效氨基酸、氨基酸总量绝对值高于围堰组,但围堰组各项占氨基酸总量的比例更高,且围堰组的氨基酸评分(87.67)高于底播组(84.45)。分析结果表明,烟台两组不同养殖模式的刺参氨基酸营养总体均较高,底播组营养更丰富,围堰组各组分比例更合理。 相似文献
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玉螺是一种生活于浅海的贝类,其贝壳表面光滑、脆薄、肉质鲜嫩、营养极为丰富。分布于我国山东、河北等沿海各地。烟台市水产研究所与长岛县食品厂一起研究试制,并生产了“原汁海螺”罐头,经试销,效果良好,颇受消费者欢迎现将试制的方法和存在的问题介绍如下: 相似文献
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1999年,山东省莱州市利用沿海丰富的地下海水资源,在国内首创了大菱鲆井水大棚养殖模式,并在北方沿海大面积推广。由于井水大棚养殖采用开放式流水模式,地下海水的消耗量随着养殖规模的扩大而迅速增加,远远超过了渗透补充的速度,引起地下海水水位普遍下降,局部地区出现井水枯竭现象,水质指标也发生了较大变化,导致养殖鱼类疾病增加,养殖成本上升。受缺水问题影响,部分大棚只能养殖一半的面积,有的大棚已经废弃改作它用。地下海水资源的科学利用成为一个迫切需要解决的课题。1 节约地下海水资源的经验措施(1)在春秋适温季节利用外海自然… 相似文献