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吴佳莉 《辽宁农业职业技术学院学报》2017,(3):9-11
将枸杞和山药打成浆添加到面包中,制成营养保健面包,采用正交试验确定了最优化配方为:面包粉250 g,山药浆70 g,枸杞浆80 g,白砂糖50 g,水90 g,食盐4 g,干酵母5 g,面包改良剂3 g。按此优化配方开发的山药枸杞保健面包,棕黄色外观,切面组织细腻、均匀,气孔均匀细密,口感香甜、松软,不黏牙,且富含多种功能性成分,具有营养保健特性,能满足消费者营养需求。 相似文献
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以《食品分析检测》课程为例,针对改革前课程存在的缺点和不足,提出了"六对接"课程设计理念,构建了"双能力(检测能力和化验室管理能力)糅合,三层次(初级、中级、高级)递进"的课程设计思路,并对《食品分析检测》课程的开发流程、实施方案和特色教材建设进行了阐述。 相似文献
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《有机化学》是食品类专业的一门重要的基础课,文章针对有机化学教学特点及存在的问题进行深入讨论,并针对问题,从教学内容的选取,教学方法的改进和教学效果的评价几方面进行了尝试,着重培养学生的学习方法和学习兴趣,强化自学能力,突出学生的主体地位,以提高《有机化学》的教学质量。 相似文献
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介绍了《食品分析检测》课程的特色教材建设思路,以特色教材为依托,进行了广泛深入的教学改革实践。阐述了教学改革的具体做法和所取得的成效,突出强调学生自主学习能力的培养、职业素养的提高以及过程考核的重要性。 相似文献
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以浙江省为例,利用2006—2015年浙江省及各县市区海洋经济发展数据和社会经济发展数据,从人类活动、社会经济发展、生态弹力3个角度出发,选取18项评价因子构成海域海岸带生态承载力评价体系,运用权熵法确定评价指标权重,运用功效系数法作为评价模型对浙江省海域海岸带生态承载力进行了评价。结果表明,浙江省海域海岸带生态承载力总体呈现稳定状态,其中人类活动对海域海岸带生态承载力的负向影响在逐年提高,社会经济发展对海域海岸带生态承载力的提高正向性影响正在逐渐增强,海域海岸带生态弹力随着时间的推移有所降低。 相似文献
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