第二届援外茶叶培训班在漳州举办

10月15日,由国家商务部主办、漳州天福茶学院承办的第二届发展中国家无公害茶叶生产技术培训班在天福茶学院举行开班仪式。此项目于10月15日至12月9日期间举行,来自13个国家的25名学员参加这次为期56天的培训。     

漳州茶叶史话

漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载，如周必大（1126－1204）的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上（旧称黑龟岭）至今造有三株来时古茶树，当地群众称之“宋茶”．相传为岭上二个和尚所种。入明朝来，就有比较高的茶叶制作技术，所以明末阮文锡的《安溪条欧）中有“过来武夷漳人制”的说法。生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列入贡品，正德间年贡“叶茶378斤，芽茶gn斤”，嘉精间年贡叶菜400斤，芽菜511斤”。（万历消州府就卷五）在（长泰县志）、（南靖县志）、（龙溪县志…     

漳州掀起赛茶热潮

进入岁末,漳州各地茶区掀起赛茶热潮,各地茶赛从10月份起开始精心组织、发动。得到茶叶企业、茶农的热烈响应。为体现公平公正,茶赛分别邀请省、市、县茶叶专家、茶叶技术人员担任评委,密码审评。经过初赛、复赛、决赛等环节进行。通过举办茶王赛,达到以茶会友,进一步树立茶叶无公害、有机化、高质量的绿色食品新形象,进一步促进茶叶界之间的交流与合作,进一步促进名牌优质茶产品的涌现。推动整个漳州茶叶产业再上新台阶。     

浅谈茶叶品评中用水的问题

茶叶的色、香、味要靠水来体现,故有“水为茶之母”之说。同样质量的茶叶,如用水不同,泡出的茶汤会有不同的效果,而且差异非常明显。没有好水再好的茶都会“黯然失色”。因此如何选择好泡茶的水就成为茶叶品评中的要素之一。1茶叶与水的关系在历代古茶书中,有不少篇章和专著论及茶与水的关系,积累了丰富的经验。早在唐代,陆羽在《茶经》“五之煮”中就总结了煮茶用水的经验:“其水,用山水上,江水中,井水下”。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:“茶,南方嘉木,口用之不可少者,品周有娉微恶,若不得其水,且煮之不得其宜,虽佳弗佳也”。明代许次纾…     

漳州茶叶出口史话

<正>漳州茶叶历史悠久,早在唐宋就有饮茶种茶的记载。随着茶业的不断发展,至明朝已呈现出繁盛的景象。茶农生产的茶叶不仅供民间自饮,而且飘洋过海.明中叶海澄月港继泉州港之后成为福建外贸大港。据《海澄县志》载,明中叶从海澄月港出口的茶叶年销售上百吨,最多一年达三百吨,居全省之冠。明末清初,龙溪县龙山、平和     

吃茶 喝茶 品茶

茶是一种食品,也是一种饮料,但又不同干一般的饮料,可以品,也可以食。品茶能区分茶的不同之处。茶叶作为一种食品,在我国古代就有之。人类利用茶叶就是从食茶开始的,起初人们只是折取新鲜枝叶,咬嚼食用,后来发展煮食、腌食、凉拌、烧烤或晒干后煮食。     

漳州市茶叶协会参与承办“漳州市食品药品企业诚信经营承诺千人签名仪式”活动

2008年11月12日上午,漳州市茶叶协会在吉马国际家居广场参与承办了“漳州市食品药品企业诚信经营承诺千人签名仪式”活动。为维护人民群众生命健康和切身利益,维护我市食品药品产品信誉,树立食品药品行业良好形象,倡导一个安全、卫生、健康的食品药品消费环境。在活动仪式上,漳州市茶叶协会等8家食品药品行业协会向全市食品药品企业发出如下倡议：恪守名礼诚信职业风尚;     

漳州市举办第四届“新城杯”茶王赛

本刊讯2012年12月18日,由福建漳州市人民政府主办的"2012年漳州市第四届‘新城杯’茶王赛颁奖仪式"在漳州市新城茶叶市场成功举办。副市长黄浦江、海峡两岸茶业交流协会会长林殿阁出席颁奖仪式。此次茶王赛共收到茶样225个(铁观音74个,白芽奇兰74个,其他茶叶品种77个)。经过5名省茶叶专家为期3天的评审,评出茶王3个、金奖6个、银奖9个、优质奖12个。其中华安县的山熠茶庄、平和县的益源茶店、诏安县的汀洋八仙茶厂分别获得铁观音系列、白芽奇兰系列和其他茶叶系列的茶王称号。     

烟熏柴鱼干中有毒生物胺控制技术的研究

研究烟熏柴鱼干中有毒生物胺(包括腐胺、色胺、组胺、苯乙胺、亚精胺、尸胺、章鱼胺等)变化机理及生产的关键加工环节、加工条件对有毒生物胺的质量分数及其变化态势影响,分析烟熏柴鱼干中有毒生物胺含量的关键控制点及加工工艺条件,取得烟熏柴鱼干中有毒生物胺质量安全控制技术。     

晚清民国时期漳州茶业史话——探寻省级“非遗”漳州传统乌龙茶精制工艺渊源

清代以来,漳州不仅乌龙茶制作技艺精湛,且品茗之风日甚,茶叶贸易也渐兴隆。至民国初期,漳州茶叶已声誉鹊起,贸易规模居全省之冠。本文从漳州老字号茶庄的发展脉络管窥晚清民国时期漳州茶叶的采收、制作、经营情况,探寻漳州传统乌龙茶精制工艺一脉相承,延续至今的历史轨迹。